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Chocolife: chocolate creado en el laboratorio

24 de Octubre de 2016 en noticias inicio

Chocolife: chocolate creado en el laboratorio

Pensar en nuevas alternativas para la producción de alimentos que nutran y tengan otros beneficios adicionales para la salud de las personas es lo que se busca con el proyecto Chocolife, un prototipo de producto de material de cacao creado por métodos biotecnológicos con el que se pretende obtener un chocolate funcional.

Con esta tecnología, se multiplican las células de cacao en el laboratorio y se le brindan todos los nutrientes y condiciones necesarias que tendrían en el campo para que sus efectos beneficiosos contra enfermedades cardiovasculares sigan presentes.

Los cambios climáticos, el aumento de la población y otros factores sociales, son las razones por las que se espera que haya un déficit de cacao en el mundo, lo que motiva a los investigadores a trabajar en métodos diferentes a las plantaciones tradicionales para producir alimentos que sean de mucha utilidad y ricos en nutrientes.

Chocolife es un proyecto realizado por la Universidad de Antioquia, en alianza con la Compañía Nacional de Chocolates.

Escrito por:

Carolina Angel Toro

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