Para muchos la yuca es solo un producto de la canasta familiar colombiana. Para Javier Agudelo y Jorge Rueda, dos jóvenes emprendedores, este tubérculo es la materia prima de su iniciativa de negocio. 

Javier y Jorge son ingenieros químicos, y desde hace dos años le apostaron a la creación de Bialtec, una compañía que busca satisfacer las necesidades de la industria de alimentos, suministrando complementos que optimizan la calidad de los productos y permiten una reducción en costos y procesos productivos.

Como alternativa diferente al uso del almidón de maíz, Bialtec a través de procesos sostenibles y una innovadora propuesta técnica que se encuentra en proceso de patente, transforma la yuca por medio de la biotecnología, para generar productos de consumo humano y animal, como jarabes, concentrados, e insumos para alimentos y bebidas.

Una de las principales líneas de negocio de esta compañía son los jarabes edulcorantes, utilizados para mejorar la calidad de productos finales como helados, pulpas de fruta, derivados lácteos, postres, cervezas, entre otros.

 “El proceso con el que desarrollamos los jarabes, hace que los productos adquieran una mejor consistencia. Por ejemplo, hace que los helados sean más cremosos y tengan un sabor a fruta más intenso, o que el arequipe no se cristalice. Las condiciones técnicas utilizadas son superiores, por lo que brindamos un valor agregado a la industria de alimentos”, dice Javier.

Entre los jarabes, Bialtec cuenta con la marca registrada ‘Ebiot’ y se encuentran trabajando en el proceso de validación de otros insumos gracias al apoyo de la Universidad de Antioquia y el Parque del Emprendemiento.

Bialtec ofrece también insumos para consumo animal, entre los que se encuentran premezclas con ganoderma, minerales quelatados, enzimas, vitaminas y aceites esenciales, que son formulados de manera selectiva de acuerdo con la especie y permiten mayor absorción de nutrientes y mayor producción. Además, fortalecen el sistema inmunológico y están soportados por estudios internacionales.

Iniciativa con ventajas competitivas

El ser pioneros en este tipo de aplicaciones para la yuca brinda a Bialtec una ventaja competitiva en el mercado con relación a costos, rendimiento y calidad. El uso de este producto típico del trópico, permite producir almidones más puros, evitando residuos como grasas o proteínas.

Esta iniciativa, a través del uso de tecnologías limpias, quiere aportar al desarrollo económico de la ciudad y del departamento, generando también un impacto social importante con la creación de relaciones de largo plazo con los agricultores de yuca, con la idea de brindar estabilidad a las familias que se dedican a su cultivo.

Bialtec espera aportar a la construcción de una ciudad competitiva y con proyección internacional, para posicionar sus productos a nivel local, y comenzar a pensar en un mercado global.

“Nosotros ofrecemos jarabes de yuca en un mercado mundial de jarabes de maíz de 20 billones de dólares. A través del conocimiento aplicado vamos a lograr generar valor, lo que nos permitirá aportar para hacer de Medellín una ciudad más competitiva”, menciona Javier.

Bialtec fue una iniciativa ganadora del concurso Antójate de Antioquia durante dos años consecutivos (2010-2011), en la categoría ‘Apuestas Tecnológicas e Innovadoras’. También fueron elegidos entre los 10 finalistas de Tic Américas y hoy están inscritos en la convocatoria Innovadores de América.